青山秀水育佳茗，茶香詩韻聚濃情。為進(jìn)一步提升溫州市茶葉生產(chǎn)加工水平和“溫州早茶”品牌知名度， 4月16至18日，溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在泰順縣舉辦2021年溫州制茶大師比賽和精品名茶評選活動。經(jīng)過兩天激烈角逐，來自中國茶葉研究所、浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等單位的四位專家認(rèn)真評審，張伯平等十名選手被評為2021年溫州市十大制茶大師，樂清市雁蕩山土特產(chǎn)有限公司的雁山龍湫牌雁蕩毛峰等獲2021年溫州市十大精品名茶。
在泰順縣羅陽鎮(zhèn)泰葉公司山垟坪茶場，手工制茶大師齊聚同臺競技，陣陣茶香浮動。制茶大師們視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓等各種手法，揮動巧手在電炒鐵鍋內(nèi)“各展千秋”?！叭械氖止ぶ撇韪呤志墼谝黄鹎写杓妓?，既緊張又激動，期待大家在相互交流中共同提升。”泰順制茶工匠謝細(xì)和表示，人工炒茶是心與茶的交流，人隨茶走、茶隨心走，講究的就是“人茶合一”，參加這次比賽的目的就是為了不斷提升突破自身的技藝。
據(jù)了解， 本次活動共有22位選手參加制茶大師比賽，32家企業(yè)、44份樣品參與精品名茶評選，其中綠茶22份、紅茶18份、黃茶4份。制茶大師的參賽選手不僅僅有來自各縣(市、區(qū))茶葉企業(yè)、專業(yè)合作社的制茶能手，也有各縣(市、區(qū))農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉技術(shù)人員。比賽分為理論與實(shí)操兩部分，參賽選手經(jīng)抽簽確定順序號，在指定電炒鍋、規(guī)定鮮葉原料、規(guī)定時(shí)間內(nèi)單獨(dú)完成炒制，經(jīng)編號封樣和專家評比打分后，最終選出制茶大師。參與精品名茶評選的茶樣經(jīng)分組編號封樣后，再經(jīng)過專家現(xiàn)場觀形、聞香、品茗后打分評選出精品名茶。
獲評2021溫州十大制茶大師分別是：張伯平、林義春、劉李釵、卓可舉、蔡正佐、謝細(xì)和、徐永高、林建樂、蔣加富、蔡永鉆。
2021溫州十大精品名茶：樂清市雁蕩山土特產(chǎn)有限公司的雁蕩毛峰“雁山龍湫”，樂清市芳芯綠雁茶葉有限公司的雁蕩毛峰“芳芯綠雁”，浙江泰葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的三杯香“泰之葉牌”，泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社的三杯香“彭家堡牌”，文成縣日省名茶開發(fā)有限公司的文成貢茶“半天香”，樂清市大龍湫茶業(yè)有限公司的紅茶“龍湫紅”，泰順縣萬興茶葉種植專業(yè)合作社的紅茶“素銀”，文成縣靜潤茶業(yè)有限公司紅茶靜潤方溪，永嘉縣烏牛早茶飲料有限公司的紅茶“烏牛山”，浙江子久文化股份有限公司的平陽黃湯“子久”。
據(jù)悉，茶葉是溫州市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，相傳東晉永和年間就開始種植茶葉，至今已有1600多年。溫州早茶以其“上市早、品種優(yōu)、品質(zhì)好、底蘊(yùn)深”而在浙江省茶區(qū)特色鮮明、獨(dú)樹一幟，2020年溫州市生產(chǎn)茶園面積23.4萬畝，年產(chǎn)茶葉6890噸，一產(chǎn)產(chǎn)值12.45億元;其中名優(yōu)茶產(chǎn)量3703噸，名優(yōu)茶產(chǎn)值10.68億元。2020年“溫州早茶”成功申請農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
(來源：溫州新聞客戶端)
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